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 - Savini Tartufi
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            Tartufini al cioccolato e tartufo

            tartufini al cioccolato e tartufo

            Preparazione

            • 15 minuti

            Difficoltà

            • bassa

            Ingredienti

            • 100g di panna
            • 200g di cioccolato fondente
            • 8g di Burro al tartufo
            • q.b. cacao in povere per finitura

            Cosa occorre

            • 2 ciotole per dolci
            • Attrezzi da cucina standard

            Preparazione:

            1. Collocare il burro al tartufo in una boule.
            2. Spezzettare o tritare grossolanamente il cioccolato
              fondente in un altro recipiente per dolci.
            3. Scaldare la panna sino ad arrivare al bollore.
            4. Versare due cucchiai da cucina di panna calda sul
              burro, mescolando per farlo sciogliere.
            5. Versare il resto della panna bollente sul cioccolato,
              mescolando energicamente per scioglierlo in
              maniera omogenea.
            6. Unire i due composti sino ad amalgamarli bene.
            7. Lasciarli poi in frigorifero a rassodare per almeno
              quattro ore (a questo punto è possibile realizzare i
              tartufini).
            8. Modellare una “pallina” di pasta raffreddata e
              soda, arrotolandola tra i palmi delle mani; passarla
              poi in un piatto fondo ove si è precedentemente
              versato il cacao in polvere. Dopo aver passato le
              palline nel cacao, riporle in un vassoio.

            I tartufi così realizzati possono essere conservati in
            frigorifero per 2-3 settimane.

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